養心菜又名費菜，鈣含量高，原本是一種長在山野間的野菜。以為其獨特的營養元素含量，逐漸由野生變為種植，稱為百姓口中的家常菜。小伙伴們見過養心菜嗎？它的功效之一就是能夠補充人體每日所需的營養元素和維生素。作為一種百搭菜，可以和某些菜相組合，這樣做出來的營養價值是最好的。養心菜的另外一個功效與作用就是，能夠幫助鈣質缺少的人補充鈣質。由于養心菜中含有豐富的鈣元素和葡萄糖，所以能夠幫助人體補充鈣質，特別是對于兒童來說，常吃養心菜可以保持很好的身體。甚至可以預防一些疾病的發生，對于身體免疫力的提高有很大的作用。
養心菜的做法也多種多樣，可以炒著吃、煮著吃、甚至可以腌起來慢慢吃。別看它出自山野，營養價值可不小呢，一斤養心菜含有的鈣元素比牛奶，骨頭湯的鈣元素要多的多。而且，高鈣菜還具有很高的藥用價值。在中醫中作為一味中藥起到養心護心的作用。養心菜炒肉可以說是非常美味的。
炒養心菜配料:
養心菜適量、豬肉(瘦) 適量、柿子椒 適量、料酒 適量、精鹽 適量、老抽 蒜 適量、白醋適量
烹飪步驟:
1.把養心菜清洗干凈，最好放點鹽清洗
2.青椒用刀拍一下，切成段。
3.瘦肉切成片。
4.肉里放鹽，料酒，老抽，抓勻。
5.鍋中倒油，放入蒜。
6.倒入青辣椒，養心菜。
7.放鹽，白醋，炒至養心菜七成熟，倒入肉片。
8.大火翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧:
1、制作炒養心菜的時候一定不要吵得過很容易造成營養物質的流失。
2、養心菜要洗干凈切成細絲，這樣的做法可以讓養心菜更加入味，少一些食材原本的苦味。
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