宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色后放排骨入鍋翻炒，最后淋上米醋調成糖醋味。這里一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！其實再給大家一個小秘訣:做糖醋排骨的時候加入話梅不僅可以讓這道菜有一種果香味，而且它具有解膩的作用，再吃這道菜的時候就不會那么膩人了，味道和口感都會更好哦。
洛陽悠悠香小吃培訓是一家專業從事餐飲技術研發，管理、咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業。學校環境優雅、寧靜，餐飲文化氣氛濃厚，基地設備齊全，專業老師技藝精悍，配方科學，味道正宗，對于前來學習的各個學員，我們均采取一對一教學模式，全程實踐操作，配以文字教學資料以及學員在實際操作中作以詳細的記錄，并對制作方法的變化以及店鋪的經營策劃都融會貫通在實際教學中，使學員掌握了從技術到開店的一站式技能。